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结晶蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。主要成分是葡萄糖和果糖。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
人们食用蜂蜜的历史由来已久，蜂蜜在古时候是中东的主要食物;中国的《神农本草经》（公元前2至1世纪）把蜂蜜列为上品，指出有“除百病、和百药”的作用，且“多服久服不伤人”。
我们的高原蜂蜜，蜜源基地位于海拔2800米的青海柴达木盆地昆仑山麓公司自有有机种植基地“苏弥山庄”。基地占地3万亩，主要种植红、黑枸杞、藜麦、油菜、各种中藏药材、蔬菜、水果等有机作物。 基地病虫害少、气候干旱、空气相对湿度低、远离人类居住区，生态环境洁净、水源取自昆仑山雪山融水、土壤无污染和无重金属残留。
根据蜜源不同，我们目前提供三种蜂蜜，包括百花蜜、油菜花蜜和枸杞花蜜，都是结晶蜜，青藏高原独特的自然生态条件以及得天独厚的气候条件，使花朵的营养成分存储更多，每一滴蜂蜜口感独特、品质更优。
蜂蜜的营养价值
1、活性多糖类。蜂蜜中的糖类占总重的70%~80%，其中葡萄糖约为33%~38%，果糖38%~42%，蜂蜜除了果糖和葡萄糖外，还含有少量的麦芽糖、松三糖、蔗糖、棉籽糖和糊精等糖类共达23种，蜂蜜中果糖和葡萄糖相对比例对结晶性能影响较大，葡萄糖相对含量高的蜂蜜容易结晶。果糖和葡萄糖都是具有还原性的单糖，食用后十分容易被人体吸收消化，并马上转化为能量提供给人体利用，因此使用蜂蜜后，人体能快速消除疲劳，同时不容易产生发胖的现象。这是保健因子中最重要一个特性。
2、蛋白质。蜂蜜中的总蛋白质含量(含酶)约占26%/每100g。这是区别蜂蜜品质高低的最重要因素。
3、维生素。蜂蜜中所含的维生素种类非常丰富，种类最多的是维生素B族群，含量最多的是维C和维E。
4、酸类。蜂蜜中含有多种酸，且绝大多数为有机酸，主要包括葡萄糖酸和柠檬酸，醋酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、乳酸、氨基酸等。蜂蜜中的有机酸，绝大多数是人体代谢所需的，这些酸使蜂蜜的PH值为4~5，呈弱酸性，并具有特殊的香气，在储藏过程中，他们还能减缓维生素的分解速率。酸类是调节肠道菌群、美容(有机酸是一种自由基清除剂)以及提升免疫力最好的原料。
5、矿物质。约占17%，有钾、钠、钙、铁、镁、硅、锰、铜、硫酸盐类、磷酸盐类，氯化物等，蜂蜜中矿物质含量在不同的品种中差别较大，他还与植物的种类和土壤中的矿物质含量有关。
6、酶类。酶是蜂蜜中的主要活性物质。蜂蜜中含有丰富的酶类，有转化酶(如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶等)，还原酶，脂肪酶等。淀粉酶对热不稳定，在常温下储存17个月，其含量就会失去一半, 淀粉酶是衡量蜂蜜品质的一个很重要指标，淀粉酶含量低的蜂蜜品质低下。
7、芳香类化合物及其他。蜂蜜中含芳香类化合物，包括芳香醇类、芳香醛类以及芳香酯类化合物。蜂蜜中芳香类化合物赋予蜂蜜独特的香气，此外，蜂蜜中含有花粉、黄酮类、生物碱等。
正确喝法
蜂蜜最简单的吃法是直接食用，但单纯吃蜂蜜容易使人有甜腻感，因此蜂蜜最普遍的吃法是冲蜂蜜水，制作时只需将蜂蜜用40℃的温开水冲匀即可饮用，也可以搭配牛奶、红枣、柠檬等制成各式各样的蜂蜜水，值得注意的是蜂蜜中的活性物质对高温非常敏感，超过60℃这些活性物质会失活而降低蜂蜜的营养价值。
应用范围
1. 日常饮用作为营养补充；
2. 制作饼干及曲奇的原材料；
3. 化妆品其中之一的成分添加。
